Le Figaro - Vin
« Difficile de ne pas être subjugué par la proposition du Vosgien, une source de frissons de plaisir à répétition »
Juillet 2025
LE CHEF
SUD OUEST
A 37 ans, cet amoureux des produits de la mer et du Sud-Ouest succède à Alexandre Baumard à la tête de cette table 1 étoile au « GUIDE MICHELIN »
Septembre 2023
G. PUDLOWSKI
« Thibaut Gamba a les moyens de gagner les deux étoiles qu’il guignait à Lille » …
Août 2023
BFM LILLE
Thibaut Gamba était l’invité de l’émission « Dans votre assiette » sur BFM TV – Grand Lille,
le 13 Janvier 2023.
G. PUDLOWSKI
Il assure pour l’heure, « réfléchir à son avenir » et chercher une nouvelle place de chef dans un lieu où il pourrait conquérir cette seconde étoile que mérite son talent créatif…
Janvier 2023
LE MONDE
LE POINT
Le chef étoilé Thibaut Gamba privilégie le circuit court, notamment pour les poissons en provenance de Boulogne-sur-Mer qu’il travaille à la perfection : le fruit….
VENDOM
Lauréat de la dotation Gault & Millau « Jeunes Talents » en 2015, il succède en 2017 à Nicolas Pourcheresse à La Table du Clarance*. Il insuffle depuis à la prestigieuse ….
FRANCE INFO
Les louanges ne manquent pas pour Thibaut Gamba, ce trentenaire qui flirte avec les étoiles depuis l’âge de 18 ans, son premier apprentissage chez Lasserre, avant un long passage chez Gagnaire. Il y a quelques mois sur franceinfo, Thierry Marx notait un « vrai toucher de produit ». Un toucher de produit…
Novembre 2020
FRANCE INFO
Le chef Thibaut Gamba, un nom à retenir, propose de marier différents produits du Nord, dont le maroilles et l’endive, dans une gaufre croustillante faite maison.
CULINARI
Découvrez l’histoire passionnante de ce chef globe-trotteur aux commandes des fourneaux “La Table” de l’hôtel 5 étoiles “Le Clarance Lille” un bel écrin du 18e siècle niché dans le Vieux-Lille.
VOSGES MATIN
Gault et Millau a décerné le trophée technique d’excellente au Vosgien travaillant à la table de l’hôtel